Главная Контакты О сайте Наши друзья
Логин:  
Пароль:
Дикие животные Домашние животные Охота и Рыбалка Чудеса природы Растения и цветы Истории о жив-ых Полезные статьи
Лучшие статьи
Новое на сайте

Абутилон - "комнатный клен"

Абутилон - 'комнатный клен'Абутилон - комнатный цветок АБУТИЛОН (Abutilon) - неприхотливый вечнозеленый кустарник Южноамериканского происхождения, весьма популярный как горшечное.

Эффективные средства и травы для похудения

 Эффективные средства и травы для похуденияТавы для похуденияТравы для похудения или сбор трав помогают не только похудеть и сбросить лишний вес, но и нормализовать обмен веществ.

Орхидеи. Уход в домашних условиях

 Орхидеи. Уход в домашних условияхУход в домашних условияхОрхидеи считаются требовательными цветами. Однако многие орхидеи хорошо растут и цветут дома в горшке

Роза - шиповник

http://www.lesgribov.ru/939-rozy.htmlРозы-шиповники - прекрасные садовые кустарники и яркое украшение сада летом и осенью. Летом роза-шиповник  покрыта душистыми шелковыми цветами,

Спаржа. Как приготовить спаржу

 Спаржа. Как приготовить спаржуСпаржа. Как приготовить спаржу. Как правильно готовить зеленую и белую спаржу. Рецепты: салат со спаржей, спаржа с бальзамико, спаржа с яйцом-пашот


Душица

 ДушицаДушица - великолепный медонос. Относится к семейству губоцветных. Распространена в Европе от Средиземноморья до Шотландии и Норвегии, на Ближнем Востоке,

Мифы и правда о методе Митлайдера

Мифы и правда о методе МитлайдераСадовые форумы-конференции в Интернете - это совсем не то место, где можно найти истину. Часто в них много некомпетентности и апломба.

Азотные удобрения

 Азотные удобренияАзот является основой всех жизненных процессов, выполняя многочисленные функции внутри клеток растений и животных. Азот входит в состав нуклеиновых кислот, белков-ферментов,

Газон

ГазонНезависимо, первый ли раз вы создаете газон или восстанавливаете сильно засоренный сорняками старый газон необходимо выполнить следующие операции:

Капельный полив и орошение

Капельный полив и орошениеКапельный полив - это современная технология подачи воды. Несмотря на свою давнюю историю, повсеместное распространение он получил только в 60 годы. Данный агрикультурный
Архив материалов
«    Апрель 2014    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 

Белые грибы. Польза и вред. Как выращивать белые грибы.

22.05.13 | Категория: Грибы » Съедобные

Белые грибы

Белый гриб в народе называют «грибным королем».Это название он получил благодаря своим полезным свойствам. Ведь в нембелый грибсодержится много веществ, которые оказывают благоприятное влияние на организм человека.

Узнать белый гриб нетрудно. У него мясистая шляпка большого размера и толстая, немного вздутая ножка белого цвета. Окраска шляпки может быть и белой, и желтоватой и темно-бурой.

Что касается размера, то высота белых грибов может быть около 30 см.

Где и как собирать грибы

Белые грибы встречаются практически во всех лесах Евразии и Северной Америки, за исключением осиновых и ольховых. Те грибы, которые растут в сосновом бору, немного отличаются от своих братьев в лиственном лесу: их шляпки чуть темнее.

Опытные грибники знают, если увидишь один белый гриб, то рядом можно найти и другие. А все потому, что они, как правило, растут группами.

Лучшее время для сбора белых грибов начинаетсяс середины июня и до середины осени.

Чтобы ваш поход за грибами был удачным, помните о том, что некоторые грибы внешне очень похожи на белые. Например, горчак. Он тоже встречается в хвойных лесах и растет около стволов и пней, но опытный человек с первого взгляда поймет, что перед ним несъедобный гриб. Достаточно внимательно посмотреть на его ножку, внизу которой есть темная сеточка. Кроме этоготрубчатый слой старого гриба будетгрязно-розового цвета, а если надломить его мякоть, она тоже окажется розоватой.

Даже если вы твердо знаете, что перед вами белый гриб, лучше не берите его, если он очень старый и червивый. Ведь в нем накапливаются токсичные вещества, которые нанесут вред вашему организму.

Польза и вред белых грибов

В этих грибах содержатся следующие полезные вещества:

- витамины А (каротин), В1, С и Д;

- рибофлавин (очень важен для ногтей, волос и кожи, а также для щитовидной железы);

- серу и полисахариды (защищают организм от возникновения онкологических заболеваний);

- эфир лецитин (незаменим при малокровии и атеросклерозе);

- аминокислоты эрготионеин (отвечают за процесс обновления клеток);

- углевод глюкан (обладает антиоксидантными свойствами, поэтому оказывает благотворное влияние на иммунную систему организма);

- ферменты, которые участвуют в расщеплении жиров, гликогена и клетчатки;

- белки;

- алкалоид герцедин (используется для лечения стенокардии).

Но при всем при этом, нужно помнить о том, что белые грибы в определенных случаях могут нанести вред вашему здоровью.

Грибы, собранные недалеко от автомобильных дорог или в промышленных районах, уже не пригодны для еды. Дело в том, что они очень хорошо впитывают в себя все, что находится в воздухе. И таким образом все вредные вещества – стронций, ртуть, свинец и т.д. – могут оказаться в вашем организме.

Поскольку в состав грибов входит хитин, который трудно усваивается организмом, то категорически не рекомендуется давать их детям младше 14 лет.

Как выращивать белые грибы

Настоящий грибник умеет не только собирать грибы, а и выращивать их. Для начала нужно определиться с местом посева. Лучше всего подойдет участок, на котором растут лиственные и хвойные деревья, желательно молодые.

Для посева понадобятся плодовые тела грибов (шляпки). Они должны быть зрелыми. Как это определить? Очень просто: мякоть на изломе будет немного зеленоватой.

Далее эти шляпки нужно замочить в дождевой воде. После того как они пробудут там сутки, их измельчают до однородной массы, затем процеживают, а осадок не выбрасывают – он еще понадобится.

Как только возле дерева будет снят верхний слой почвы, можно приступать к посеву. Обильно поливаем приготовленный участок грибным раствором, сюда же добавляем осадок, и все это засыпаем землей.После этого еще раз поливаем ствол дерева 4-5 ведрами воды.

Теперь остается лишь ждать, когда появятся первые всходы, при этом летом нужно поливать участок раз в неделю (4-5 ведер на дерево). И уже на следующий год или, в крайнем случае, через два появятся первые грибы. Спустя 3-4 года грибница перестает плодоносить и вырождается. Поэтому нужноее заменить.

Хранение, приготовление и применение белых грибов

Посколькубелые грибы очень быстро портятся, их нужно немедленно обрабатывать. Итак, что же можно с ними делать?

Если белые грибы сначала посушить, а уж потом употреблять их в пищу, они будут намного лучше усваиваться. Кроме этого увеличивается срок их хранения, а также улучшаются вкусовые качества.

Для сушки можно использовать только хорошие грибы, свежие и крепкие. Мыть их необязательно, достаточно будет очистить от налипшей хвои или листьев.Грибы большого размера можно порезать: шляпки на дольки, а ножки столбиками или колесиками.

Сушить грибы можно где угодно: и на свежем воздухе, и в духовке, и в печи, и в специальных сушилках. Единственное условие – сушка не должна быть ни слишком медленной, ни слишком быстрой. Важно следить за тем, чтобы грибы не пересушились, иначе они станут непригодными для еды. А если они не досушатся, то быстро испортятся.

Правильно обработанные грибы:

- сухие и легкие;

- легко ломаются, но не крошатся;

- немного гнутся;

- по вкусу и аромату напоминают свежие грибы.

Место хранения грибов должно быть: темным, сухим и прохладным. Сами грибы нужно положить в банки или в мешочки.

Также белые грибы можно употреблять в пищу сразу после сбора. По желанию они или жарятся, или варятся. Но при этом нужно помнить, что жареные грибы – довольно тяжелая пища. Если сварить грибной суп и в него положить овощей больше, чем грибов, то он лучше усвоиться организмом.Прежде чем варить или жарить грибы, их нужно тщательно помыть.

Кроме этого многие хозяйки замораживают грибы на зиму. Чистые, порезанные, просушенные и разложенные на порции грибы кладутся прямо в морозилку. Можно заморозить и сваренные грибы, только варить их нужно без соли.

Также иногда белые грибы еще солят и маринуют.

Белые грибы хороши не только в качестве еды. Их широко используют в медицинских целях, поскольку они обладают тонизирующими иранозаживляющими свойствами. Сушеные грибы используют в качестве профилактики онкологических заболеваний.

Количество просмотров: 654
Похожие статьи:

Подготовка и переработка грибов. Перед обработкой грибы желательно перебрать, внимательно проверить, не попали ли случайно старые, несъедобные или ядовитые. Затем рас­сортировать по видам, так как их вкус и способы приготовления неоди­наковы; распределить грибы по размерам, чтобы облегчить дальнейшую обработку.


Белый гриб (боровик). Это лучший гриб наших лесов, самый питатель­ный и ценный. Вспомните ароматный запах сушеных белых грибов. Свое название гриб получил за то, что даже после сушки его трубчатый слой и ножка остаются белыми, тогда как другие грибы после сушки чернеют.


Грибы - это практически такой же продукт питания по пищевой ценности как фрукты, овощи и мясо.

Их можно поделить на 4 группы по пищевой ценности


Сушка считается одним из древнейших из всех известных способов заготовки продуктов впрок. Такой способ хранения остается до сих пор единственной прекрасной возможностью максимально хорошо сохранить вкусовые качества грибов очень многих видов.


грибы рецепты, рецепты блюд из грибовШампиньоны, фаршированные сыром
400 г свежих шампиньонов, 100 г сыра, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 чайн. ложка соли, 1/2 чайн. ложки красного перца, 1/2 чайн. ложки черного молотого перца.

Грибы вымыть, шляпки отделить от ножек. Ножки нарезать, смешать с мелко нарезанным луком и обжарить в растительном масле. После этого добавить тертый сыр и перец.


Комментарии к статье Белые грибы. Польза и вред. Как выращивать белые грибы.:

Добавить комментарий к статье
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


Введите код:


Истории о животныхВсе статьи
Моя кошка легенда
У меня есть сиамская кошка. Она своенравная, дерзкая и совершенно бесстрашная. Так вот. Как то вечером, мы сидели с подружками и нашими мальчиками
Доверяй, но проверяй. Шел покупать немецкую овчарку,  а купил ….
Жизненная история, произошедшая со мной, многому научила меня. Я не раз слышал от разных людей и в первую очередь от родителей такое выражение
Полезные статьиВсе статьи
Спаржа. Как приготовить спаржу
Спаржа. Как приготовить спаржу. Как правильно готовить зеленую и белую спаржу. Рецепты: салат со спаржей, спаржа с бальзамико, спаржа с яйцом-пашот
Особенности аренды автокрана физическими лицами
Автокран может быть взят в аренду как юридическим, так и физическим лицом. Последнее направление становится всё более востребованным, но и требует
Моя мотивация – СПОРТ!
Мотивы, которые движут человеком при занятиях  спортом,  могут  быть очень разные. Кто -то  занимается что бы добиться высоких
Бесплатная стоматология: миф или реальность
Бывает так, что в то время, как у человека возникают проблемы с зубами или деснами, у него может просто не быть средств обратится к стоматологу.
На что следует обратить внимание, когда планируете арендовать яхту
Помимо главных технических параметров, важных для любой современной яхты (таких как длина, ширина материала, из которого изготовлен корпус
Лесные клещи: сезон активности
Большую опасность для любителей таежных прогулок представляют лесные клещи. Поэтому очень важно уметь их распознать, а также уметь оперативно

Сайт о дикой природе и ее обитателях - lesgribov.ru расскажет вам множество полезной информации о диких животных, постарается максимально осветить вас о среде обитания диких животных, а так же рыб и птиц. Затронет тонкости охоты и рыбалки в любое время года. И не важно охота ли это на кабана или же просто зимняя рыбалка. Мы сделаем ваше времяпрепровождения на нашем сайте максимально продуктивным для вас!

Дикие животные

Во всем мире очень разнообразны и среда обитания разных животных очень сильно отличается друг от друга. Одни животные живут в условиях жуткого холода, такие как например белый медведь, а другие наоборот в теплых-южных странах. То же самое можно сказать и о рыбах, и о птицах. Природа настолько разнообразила нас видами животных, что нам просто не до скуки. Стоит отметить, что не оставим без внимания и растительный мир. Лечебные травы растущие в сибирских лесах, а так же множество грибов и ягод. Мы специально выделили группы грибов и ягод (ядовитые грибы, ядовитые ягоды, а так же съедобные и несъедобные) И конечно же поговорим о растениях, которые проживают наши будни вместе с нами на наших подоконниках, комнатные цветы будут одной из главных глав при изучении нашего сайта. Ведь комнатные цветы и растения ни только дарят нам радость своей красотой, но и приносят пользу. Не проходите мимо, сайт lesgribov.ru, поможет вам в изучении диких животных, домашних животных, а так же рыб и птиц, затронет рептилий и множество информации о том, как живут и умирают в дикой природе разные виды диких животных. Поехали!



Сайт о дикой природе,ее обитателях и растениях. Дикая природа
Копирование материалов Разрешено, при условии, что вы ставите активную гиперссылку на наш ресурс!.
Рейтинг@Mail.ru